{"id":23859,"date":"2014-09-29T21:11:56","date_gmt":"2014-09-29T21:11:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tvcnoticias.com.ar\/?p=23859"},"modified":"2014-09-29T21:11:56","modified_gmt":"2014-09-29T21:11:56","slug":"en-produccion-de-carne-si-no-trabajamos-en-sanidad-y-manejo-es-como-trabajar-con-la-luz-apagada-dijo-e-ing-anibal-fernandez-mayer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celttv.com.ar\/index.php\/2014\/09\/29\/en-produccion-de-carne-si-no-trabajamos-en-sanidad-y-manejo-es-como-trabajar-con-la-luz-apagada-dijo-e-ing-anibal-fernandez-mayer\/","title":{"rendered":"EN PRODUCCION DE CARNE SI NO TRABAJAMOS EN SANIDAD Y MANEJO, ES COMO TRABAJAR CON LA LUZ APAGADA” dijo el Ing. Anibal Fernandez Mayer"},"content":{"rendered":"

httpv:\/\/www.youtube.com\/watch?v=4HzOaOHonfA<\/a>
\n\u201cEl futuro de la ganader\u00eda es muy promisorio, pero si nos preparamos. En cada caso el productor tiene muchas tareas para hacer dentro de su campo, independientemente del precio de la carne o de los mercados\u201d
\n\u201cTienen que trabajar mucho en el tema de sanidad y de manejo. Cuando eso no se hace es como trabajar con la luz apagada y no tenemos un rumbo y eso afecta, no solo a la producci\u00f3n del campo, sino tambi\u00e9n al pa\u00eds\u201d dijo en Tornquist el Ing.\u00a0 Anibal Fernandez Mayer, en el marco de la charla sobre \u201cbases para mejorar la rentabilidad de la ganader\u00eda de carne y Suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica en sistemas pastoriales\u201d que estuvo \u00a0organizada por la Asociaci\u00f3n Rural de Tornquist y el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina.
\n\u201cEsta es una cultura que el productor de carnes trae desde el siglo XVIII\u00a0 cuando llegaron las grandes estancias y no hab\u00eda alambrados. En cambio la leche vino con los vascos y los italianos donde hab\u00eda campos chiquitos y ten\u00edan un manejo personalizado de la vaca lechera, en cambio el caso de la carne no se sab\u00eda la cantidad de animales que hab\u00eda perdido en el monte o en el campo\u201d dijo Fernandez Mayer.
\n\u201cEsa historia hoy est\u00e1 intacta; el productor lechero busc\u00f3 desde aquellos momentos hacer un manejos m\u00e1s personalizado y luchar y aprovechar mas todos los recursos. Ene l otro extremo tenemos la carne que se la utiliz\u00f3 como una especia de caja de ahorro. Yo ten\u00eda que cancelar una deuda, vend\u00ed a animales y pagaba el cr\u00e9dito o una deuda y ahora est\u00e1 impactando negativamente en el sistema de comercializaci\u00f3n y en el futuro\u201d
\n\u00bfPodemos mejorar el futuro? \u2013se pregunt\u00f3-\u00a0 \u201cSe puede mejorar y estamos en las puertas de grandes cambios desde el punto de vista comercial y del mundo exterior\u201d asegur\u00f3 Fernandez Mayer.
\n\u201cRusia, China y los paiases asi\u00e1ticos no est\u00e1n mirando a un pa\u00eds, est\u00e1n mirando a Am\u00e9rica, porque est\u00e1n necesitando de comida y comida es carne, granos, soja, y son los cereales. En cuanto a carne, van a venir a Am\u00e9rica Latina, pero no vienen a comprar cualquier cosa, vienen a comprar animales sanos, con un protocolo muy r\u00edgido. Animales sanos, con baja suplementaci\u00f3n y buscando calidad de carnes. Cada uno paga lo que pueda pagar, pero busca eso\u201d
\n\u201cHoy en Argentina el slogan de que teneiamos la mejor carne del mundo FUE. Tuvimos la mejor carne del mundo. Eso fue en la d\u00e9cada del 70, 80 y parte del 90. Hoy Brasil, en calidad, nos est\u00e1 igualando. El trabajo de gen\u00e9tica de Brasil hizo que nos igualara en calidad de carnes\u201d sostuvo.
\n\u201cNo podemos perder el volumen de animales preparados para exportar . Si ma\u00f1ana se abren los mercados externos en la Argentina no tenemos carnes para exportar . Hoy Brasil exporta nueve millones de toneladas, Uruguay quienientas mil toneladas, Paraguay cuatrocientas mil y Argentina 350.000 toneladas. Estamos por debajo de Paraguay\u201d dijo Fernandez Mayer.
\n\u201cVeinte a\u00f1os atr\u00e1s exportamos dos millones y medio de toneladas y hoy estamos casi en el 10%\u201d se\u00f1al\u00f3.
\n\u201cHay varias responsabilidades; los gobiernos tienen su responsabilidad, las universidades tienen su responsabilidad, y mucha; los productores tienen su responsabilidad e instituciones como la que yo trabajo que es el INTA. Tambi\u00e9n tienen su responsabilidad\u201d
\n\u201cEn un estudio que se realiz\u00f3 recientemente en la rural de Pehuaj\u00f3, se demostr\u00f3 que el 60% de los productores\u00a0 no hace an\u00e1lisis de brucelosis y tuberculosis, el 50% no hace tacto, no revisan los toros. Tienen todo el a\u00f1o los toros con las vacas. Eso no depende del precio, eso depende de decisiones de querer tener animales enfermos en el campo y estar trabajando con animales que pueden contagiar a la familia. No le echemos la culpa a un mercado, a un gobierno, a los consignatarios o al aumento del gas oil; eso es un problema de decisi\u00f3npersonal\u201d
\n\u201cMiremos hacia adentro para ver cu\u00e1ntas cosas podemos mejorar\u00a0 y seguro que vamos a aprovechar mejor estas oportunidades\u201d concluy\u00f3.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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