{"id":254,"date":"2011-07-25T21:21:23","date_gmt":"2011-07-25T21:21:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tvcnoticias.com.ar\/?p=254"},"modified":"2011-07-25T21:21:23","modified_gmt":"2011-07-25T21:21:23","slug":"alergia-alimentaria-un-congreso-de-pacientes-para-aprender-a-controlarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celttv.com.ar\/index.php\/2011\/07\/25\/alergia-alimentaria-un-congreso-de-pacientes-para-aprender-a-controlarla\/","title":{"rendered":"Alergia alimentaria: un \u201ccongreso de pacientes\u201d para aprender a controlarla"},"content":{"rendered":"
EN LA ULTIMA DECADA SE DUPLICO EL NUMERO DE CASOS<\/span><\/span><\/strong><\/div>\n

\u00a0
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El 20 de agosto es el II Congreso de Pacientes con Alergia Alimentaria, abierto a toda la comunidad. El a\u00f1o pasado asistieron 500 personas y cada vez son m\u00e1s los interesados en saber de este trastorno que afecta a cerca del 8% de la poblaci\u00f3n, especialmente a los ni\u00f1os.<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/div>\n

<\/p>\n

El Dr. Gustavo Marino, jefe del Servicio de Alergia e Inmunolog\u00eda del Hospital Universitario Austral (HUA), respondi\u00f3 algunas preguntas acerca de qu\u00e9 es la alergia alimentaria, c\u00f3mo se detecta y cu\u00e1les son los tratamientos posibles.<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/div>\n

\u00bfCu\u00e1les son los alimentos m\u00e1s propensos a causar alergia?<\/span>
\nEn la Argentina son la leche de vaca, la soja, el huevo y el trigo. De acuerdo a estudios en pacientes del HUA, tambi\u00e9n el ma\u00edz y los alimentos con l\u00e1tex afectan a gran parte de la poblaci\u00f3n. Los alimentos relacionados con el l\u00e1tex son aquellos que comparten algunos componentes con este elemento; es probable que una persona con alergia al l\u00e1tex tenga una reacci\u00f3n despu\u00e9s de comer kiwi, banana, palta, manzana, entre otros. Dentro del grupo que desencadenan reacciones menos frecuentes est\u00e1n los mariscos, el pescado, el man\u00ed y los frutos secos (nuez, avellana, almendra).<\/span>
\n\u00bfQu\u00e9 s\u00edntomas puede tener una alergia alimentaria?<\/span>
\n\u00a0La alergia alimentaria es una enfermedad sist\u00e9mica, es decir, afecta a varias partes de nuestro organismo, como la piel, los ojos y los aparatos gastrointestinal, respiratorio y cardiovascular. Por esto, cuando una persona ingiere un alimento al que es al\u00e9rgico puede tener s\u00edntomas variados, como:\u00a0\u2022 Eczemas, urticarias, picaz\u00f3n, edema o \u201chinchaz\u00f3n\u201d en la piel<\/span>
\n\u2022 Congesti\u00f3n nasal, taponamiento, picaz\u00f3n, rinorrea o \u201cchorreo nasal\u201d<\/span>
\n\u2022 Accesos de tos seca, ahogos, silbidos al respirar<\/span>
\n\u2022 C\u00f3licos, diarrea, constipaci\u00f3n, distensi\u00f3n\u00a0\u2022 Anafilaxia, que sucede cuando la reacci\u00f3n se produce en varios \u00f3rganos a la vez. Es el efecto m\u00e1s grave de una alergia y puede poner en riesgo la vida.<\/span>
\n\u00bfCu\u00e1les son los pasos para llegar al diagn\u00f3stico?\u00a0<\/span>
\n1. Anamnesis: el paciente cuenta lo que le sucede y el m\u00e9dico le hace preguntas espec\u00edficas para acercarse al diagn\u00f3stico.<\/span>
\n2. Estudios complementarios: <\/span>
\n1) An\u00e1lisis de sangre.\u00a0 Lamentablemente no es muy fiable y en algunos casos llega a un error cercano al 40%.\u00a02) Pruebas percut\u00e1neas. Son las pruebas cl\u00e1sicas de la alergia: se aplican en la piel peque\u00f1as dosis del alimento sospechado de causar la alergia. Las t\u00e9cnicas m\u00e1s modernas pueden llegar a una exactitud cercana al 95%. <\/span>
\n3) Pruebas epicut\u00e1neas. Se aplica el alimento en cuesti\u00f3n en la piel del paciente y se lo deja durante 48 horas. Despu\u00e9s se \u201clee\u201d la reacci\u00f3n que deja en la piel.\u00a04) Pruebas de desaf\u00edo. Solo cuando todas las pruebas anteriores son negativas, se recurre a la prueba de desaf\u00edo. Consiste en que el paciente ingiera el alimento en un \u00e1mbito controlado y supervisado por personal entrenado en alergia.<\/span>
\n\u00bfEn qu\u00e9 consiste \u00a0el tratamiento?\u00a0<\/span>
\n\u2022 Evitaci\u00f3n: se evita los alimentos que causan reacciones. No es sencillo porque exige saber reconocerlos. \u00bfC\u00f3mo? Leyendo atentamente las etiquetas de los productos. Tambi\u00e9n hay que entrenarse en c\u00f3mo cocinar.<\/span>
\n\u2022 Tratamiento de las reacciones m\u00e1s graves: ingerir un alimento al que se es al\u00e9rgico puede derivar en una reacci\u00f3n grave, conocida popularmente como \u201cedema de glotis\u201d y m\u00e9dicamente como \u201canafilaxia\u201d. Saber reconocer sus s\u00edntomas a tiempo y estar entrenado para tratarlos r\u00e1pidamente es fundamental.<\/span>
\n\u2022 Desensibilizaci\u00f3n: es una t\u00e9cnica por medio de la cual el paciente logra ingerir normalmente el alimento que le hace mal. Para aquellos pacientes en los cuales la enfermedad lleg\u00f3 para quedarse, sin lugar a dudas es un tratamiento muy esperanzador y altamente efectivo.\u00a0\u00a0El congreso<\/span>
\nTodos estos aspectos de la alergia alimentaria ser\u00e1n abordados en el pr\u00f3ximo Congreso de Pacientes con Alergia Alimentaria que organiza el Servicio de Alergia e Inmunolog\u00eda del Hospital Universitario Austral. El encuentro ser\u00e1 el 20 de agosto y la entrada es gratuita. \u201cEl objetivo es que la persona que sufre este problema se capacite en cuestiones tan variadas como leer la etiqueta de un producto, saber actuar ante una reacci\u00f3n grave y aprender a cocinar con ingredientes distintos\u201d, resumi\u00f3 el Dr. Marino.<\/span>
\nPara acceder al programa completo o para inscribirse:\u00a0 <\/span>www.congresodepacientes.com<\/span><\/a>
\n<\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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