Lo que parec\u00eda casi una utop\u00eda, en pocos d\u00edas comenzar\u00e1 a ser realidad. Comenzar\u00e1 la producci\u00f3n del emprendimiento de productores de nuestra zona \u201cEl Balc\u00f3n del Arroyo\u201d.
\n\u201cEl Balc\u00f3n del Arroyo SRL\u201d con la participaci\u00f3n de productores lecheros locales y la firme convicci\u00f3n de continuar desarrollando productos derivados de la leche en un emprendimiento que se instal\u00f3 en el Area Industrial Planificado donde se elaborar\u00e1n los productos y adem\u00e1s ofrecer\u00e1 un espacio tem\u00e1tico, donde se realizar\u00e1n degustaciones y podr\u00e1 ser visitado por los turistas y los vecinos de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Pese a las dificultades de la \u00e9poca, que no fueron pocas, la obra continu\u00f3 su marcha a buen ritmo y con recursos aportados por los integrantes del emprendimiento y un cr\u00e9dito del Municipio, y esperando la posibilidad de acceder a un cr\u00e9dito a tasa mas accesible para poder acelerar el proceso, concluir el proyecto lo antes posible y comenzar a producir dando valor en origen a una materia prima que actualmente se va de nuestra zona en cantidad.<\/p>\n
\u201cEs un sue\u00f1o de muchos a\u00f1os que se est\u00e1 concretando\u201d<\/p>\n
\u201cHa sido realmente trabajo tit\u00e1nico ya estamos ah\u00ed ,a dos o tres d\u00edas de empezar a producir, solo faltan terminar algunos detalles\u201d Se entusiasma Gerardo Bras, el mentor de una idea que ten\u00eda en su mente desde hace tiempo pero que tom\u00f3 estado p\u00fablico aquel 25 de junio de 2022 en una charla realizada en la Biblioteca Popular Ernesto Tornquist, auspiciada por la Cooperativa Obrera.<\/p>\n
\u201cYa es inminente que arrancamos y fue un laburo muy duro, pero tenemos que pensar que el 14 de marzo del 2023 se puso el primer ladrillo y hoy estamos ya poniendo en marcha con esta semejante obra de 1000 y pico metros cuadrados. Todo en 10 u 11 meses es una locura verla hecha\u201d
\nRespecto a la importante inversi\u00f3n \u201cS\u00ed hasta la joya la huela, rascamos la olla del tarro este no s\u00e9; o arrancamos o salimos a pedir limosna en la ruta una de dos\u201d bromea Gerardo que no deja de recorrer con su mirada las amplias instalaciones y los distintos elementos que fueron incorporando para poder producir.
\n\u201cHemos puesto todo, cada uno todo lo que pod\u00eda; desde trabajo, plata, equipamiento todo y bueno ac\u00e1 estamos\u201d
\n\u201cA \u00faltimo momento nos sali\u00f3 un cr\u00e9dito Crear del Ministerio de Econom\u00eda que se demor\u00f3 bastante y fueron bastante tediosos los papeles pero sali\u00f3 y en el \u00faltimo momento nos dio un empujoncito digamos que nos ayud\u00f3 un poco a terminar pero no fue muy significativo pero nos ayud\u00f3 para terminar con la instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica y algo de agua y algo que deb\u00edamos de los proveedores que nos ven\u00edan aguantando\u201d
\n\u201dNos hab\u00edamos puesto como objetivo arrancar ma\u00f1ana pero bueno nos atrasamos en dos o tres cosas que por el calor que otra cosa que no lleg\u00f3. Hasta ahora lo que hemos visto o hab\u00edamos mostrado era infraestructura fundamentalmente, hoy vemos maquinarias que muchas de las cuales seguramente ya estar\u00e1n en funcionamiento\u201d
\n\u201cVamos a empezar a producir, no vamos a abrir al p\u00fablico todav\u00eda hasta mediado o fines de febrero o principio de marzo cuando estemos bien consolidados \u201c explic\u00f3 Bras
\n\u201cTodos los negocios y los distribuidores que tenemos est\u00e1n todos esperando mercader\u00eda as\u00ed que bueno primero tenemos que cumplir con eso y despu\u00e9s abriremos nuestro sal\u00f3n al p\u00fablico aparte para tratar de tener mercader\u00eda estacionada y en condicione\u201d subray\u00f3
\nLa idea es empezar con el mercado que ten\u00edamos m\u00e1s los que est\u00e1n en espera y de ah\u00ed iremos viendo c\u00f3mo va el crecimiento Y c\u00f3mo se va desarrollando la situaci\u00f3n en cuanto a mano de obra lo van a encarar con la gente de del Balc\u00f3n propiamente dicho o van a tener que incrementar y hoy por hoy encaramos con lo que tenemos y a corto plazo vamos a ir incorporando pero ya te digo todo lo va a ir dando el crecimiento\u201d
\n\u201cEstamos contentos, no s\u00e9 cuando saque el primer queso, despu\u00e9s te cuento, hasta ahora son todo nervios y ansiedad y preocupaci\u00f3n porque no arranc\u00f3. Realmente este no veo la hora de poder empezar, es pero es un sue\u00f1o personal largo de hace muchos a\u00f1os y bueno se est\u00e1 concretando va a ser la primer empresa de este tipo y en esta magnitud en una vasta regi\u00f3n\u201d
\nSe trabaj\u00f3 mucho, para hacer una planta que tenga todas las condiciones como para cuando las la cosa se de estemos a la altura de poder exportar o los mercados nacionales donde los productos del Balc\u00f3n ya se conocen\u201d agreg\u00f3 Bras.<\/p>\n
NELSON MUSCILLO
\n\u201cTenemos la seguridad de que esto va a funcionar as\u00ed que hay que arrancar a vender\u201d<\/p>\n
\u201cTenemos incertidumbre y bastante ansiedad y bastante susto porque la realidad es que nosotros producir leche producimos hace 20 o 30 a\u00f1os, pero este paso ninguno estamos, solamente Gerardo que es el que tiene la experiencia y es un cambio grande para una pasar a ser empresario de otra cosa\u201d comenta Nelson Muscillo
\n\u201cPasas a ser empresario con toda la ansiedad y con todo el miedo y con toda la incertidumbre que acarrea y con toda la sequ\u00eda que nos deja\u201d destac\u00f3.
\n\u201cTenemos la seguridad de que esto va a funcionar as\u00ed que hay que arrancar a vender\u201d
\n\u201cLa familia es important\u00edsima porque primero te sigue despu\u00e9s acepta casi todas las cosas que cambian porque arrancamos con un proyecto terminamos con uno el doble con una inversi\u00f3n y terminamos con el triple. Con un periodo que pens\u00e1bamos que \u00edbamos a estar y tambi\u00e9n se alarg\u00f3 y todas las familias se han tenido que restringir o no has renovado una camioneta o no has renovado algo\u201d
\n\u201cYo tengo ra\u00edces de que si me dicen iniciar cualquier cosa arranco. Siempre hablamos que tenemos, que nos acordamos nos cuentan de nuestros abuelos que vinieron de Espa\u00f1a o de Italia y armaron esto armaron aquello ac\u00e1; nosotros estamos ac\u00e1 y tambi\u00e9n armamos algo\u201d concluy\u00f3 Nelson.<\/p>\n
JORGE \u201cPICHIN\u201d LABORDE
\n\u201cHace dos a\u00f1os atr\u00e1s era una cosa impensada\u201d<\/p>\n
\u201cPara nosotros hace dos a\u00f1os atr\u00e1s era una cosa impensada esto que estamos intentando a abrir la semana que viene y esto tuvo que ir cambiando y se tuvo que ir expandiendo Nosotros compramos el tinglado que se tir\u00f3 la piedra que la desparramamos y ven\u00edamos y le tir\u00e1bamos agua para que pisonee\u201d Recuerda \u201cPich\u00edn\u201d
\n\u201cUno lo ve\u00eda grande y despu\u00e9s cuando le agregamos los aleros se agrand\u00f3 un poquito m\u00e1s y ahora que lo cerramos es enorme Qued\u00f3 con las medidas que vos podes andar c\u00f3modo, que se puede trabajar\u201d explic\u00f3.
\n\u201cHubo tantos vaivenes econ\u00f3micos en el pa\u00eds y hubo que ir sorteando obst\u00e1culos viendo gente\u201d
\n\u201cLa familia ha sido indispensable para poder seguir adelante en el caso m\u00edo cuando Gerardo nos propuso de asociarnos, yo con la edad que tengo pens\u00e9 en la familia en dejarle algo a mis hijos a la familia. Pero no pens\u00e9 que iba a ser tan r\u00e1pido la verdad que tenemos un grupo de gente que ha venido a trabajar desde los alba\u00f1iles, los electricistas que est\u00e1n ahora todo un grupo de gente que se meti\u00f3 en la camiseta del Balc\u00f3n del Arroyo para meterle pata\u201d
\n\u201cHace un a\u00f1o atr\u00e1s esto era nada y hoy ya estamos en una obra bastante importante hecha casi toda pulm\u00f3n y ya casi est\u00e1 en funcionamiento, adem\u00e1s saber que hay un producto o varios productos de la misma marca que de alguna manera ya est\u00e1n impuestos en el mercado lo cual abre un horizonte bastante m\u00e1s interesante todav\u00eda\u201d
\n\u201cLa marca est\u00e1 impuesta y veremos como sigue porque bueno habr\u00e1 que ajustarse otra vez a una cosa m\u00e1s grande todos los d\u00edas en muchos litros de leche y hay confianza en qui\u00e9n lo va a hacer y que van a salir tan ricos los quesos como eran antes o mejores\u201d<\/p>\n
GUSTAVO STHULDREHER
\n\u201cCuando Bras vino con la propuesta pens\u00e9 que \u00edbamos a armar un galponcito\u201d<\/p>\n
\u201cEstoy muy contento de todo lo que se logr\u00f3 y con toda la ansiedad de ver c\u00f3mo arrancamos\u201d Comenz\u00f3 diciendo Gustavo Sthuldreher, otro de los integrantes de la firma.
\n\u201cCuando Gerardo (Bras) vino con la propuesta pens\u00e9 que \u00edbamos a vamos a armar un galponcito y cada uno va a agarrar una olla y vamos a revolver y hacer alg\u00fan queso; sinceramente pens\u00e9 que era eso y despu\u00e9s a medida que pasaba el tiempo se iba haciendo y se iban proyectando cosas y cada vez m\u00e1s grande y la verdad que nos fuimos entusiasmando todos y cada uno puso su granito de arena y hoy est\u00e1 lo que hay que es algo impresionante. Uno mira las fotos del a\u00f1o pasado de c\u00f3mo se arranc\u00f3 y de lo que tenemos hoy y es muy bueno y muy grande.
\n\u201cLa verdad que hemos puesto mucho y tenemos muchas expectativas tambi\u00e9n de que nos va a ir bien saben que hay un mercado, los quesos instalados y esto se puede ampliar\u201d
\n\u201cEl mercado est\u00e1, esperemos que lo podamos abastecer bien y como corresponde Por eso hablamos con \u201cPich\u00edn\u201d, se cumpli\u00f3 una etapa importante, important\u00edsima dir\u00eda yo, porque se pone en marcha la f\u00e1brica pero a partir de ah\u00ed hay que producir\u201d<\/p>\n
FERNANDA BERLIN
\n\u201cNo nos quedamos en los problemas, vamos siempre detr\u00e1s de la soluci\u00f3n\u201d<\/p>\n
\u201cLa verdad que es una \u00e9poca de vacas flacas y no solamente en lo econ\u00f3mico financiero \u00fanicamente ni en el contexto de pa\u00eds sino literalmente \u00e9poca de vacas flacas. Esto es el emprendedorismo cierto, esto es emprender. Esta empresa tuvo un Norte que es agregar valor no solamente a la materia prima que est\u00e1 a pocas horas de empezar a hacerlo sino agregar valor en cada una de las decisiones el cada una de las etapas que tenemos\u201d dijo Fernanda Berl\u00edn.
\n\u201cTuvimos muchos obst\u00e1culos pero no nos quedamos con los problemas, vamos siempre atr\u00e1s de la soluci\u00f3n podemos decir que somos una empresa resiliente hemos pasado por muchas y la seguiremos pasando seguramente\u201d dijo Fernanda.
\n\u201cSiempre confiados en que tenemos un producto que va a funcionar, que funciona y que vamos a hacer que evolucione\u201d
\n\u201cNo es f\u00e1cil tener una asociaci\u00f3n y la verdad que es un gusto por las personas que lo forman b\u00e1sicamente el asociativismo. El Poder asesorar y que hayan depositado la confianza en vos la verdad que es un gran peso sobre mi espalda pero lo hago y lo asumo con mucho orgullo porque hay un equipo porque uno ve experiencia porque uno ve capacidades, porque ves el norte y todos los d\u00edas hay que trabajar muy duro e intenso y enfocar en las soluciones porque obst\u00e1culos hay much\u00edsimos y este pa\u00eds la parte econ\u00f3mico financiera burocr\u00e1tica es muy dura para las empresas\u201d subray\u00f3<\/p>\n
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