Al igual que el cerdo doméstico, el jabalí puede ser portador del parásito que causa la triquinosis. Es por eso que la Subsecretaría de Bromatología y Zoonosis, recomienda analizar la faena para prevenir el contagio de la enfermedad entre los consumidores de los chacinados con ese origen.
En esta época del año que son frecuentes las tradicionales ‘carneadas’, se sugiere enfáticamente evitar consumir carne de esa procedencia sin haber sido analizada.
Las muestras se recepcionan los miércoles de 8 a 12 hs en Sierra de la Ventana y Saldungaray, y los jueves en el mismo horario en Tornquist.
